3种不起眼长寿菜怎么吃

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2021/04/23 11:10:21

3种不起眼长寿菜怎么吃

海带降血脂
  “海带的确是一种营养价值很高的菜.”北京某医院医师告诉记者,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻.海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍.
  海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇.“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多.”
  海带吃法推荐:
  海带烧排骨:做这道菜时,需要以下原料:排骨700克―800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量.
  1.将排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开.
  2.将水倒掉或将浮沫去掉.
  3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”.
  4.萝卜切成小块.
  5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时.
  6.加入海带,煮30―40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可.
  7.准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好.
  香菇能防癌
  香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”.
  明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”.
  香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕.现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效.
  注意事项:香菇不能过度浸泡和洗涤.更不能用开水浸泡或是加糖,这样会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养.
  香菇推荐菜肴:
  香菇汤
  做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味.
  早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪.高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗.
  香菇木耳蒸鸡
  做法:
  1、木耳用冷水泡发、洗净,10g香菇泡发洗净;
  2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
  3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀作为料汁待用;
  4、鸡肉切丁,撒入姜丝;
  5、倒入调好的料汁,腌制15分钟;
  6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可.
  马齿苋杀菌
  马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬.
  马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩.
  “马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用.”医师说,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用.
  此外,中医认为马齿笕可以清热凉血治痢,主治热毒血痢及湿热痢疾;消热解毒消痈,可治火毒疮疡.
  马齿笕推荐吃法:
  凉拌马齿笕
  主料:马齿苋500克,
  调料:白砂糖10克,醋5克,香油10克
  做法:将马齿苋洗净,切成段,然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦.
  马齿苋炒鸡蛋
  主料:马齿苋30克,鸡蛋250克
  调料:盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克吗,酱油3克
  做法:
  1.先将马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用.
  2.把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味.
  3.炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了.
  马齿苋鸡蛋汤
  主料:马齿苋60克,鸡蛋210克
  做法:
  1.先将马齿苋洗净,捣烂取汁.
  2.鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁就好了.